京都発祥の醤油ラーメンを食べに行ってきました。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi1.jpg)
東京メトロ「日本橋駅」を出て、
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi2.jpg)
【髙島屋本店】の通路を突っ切って、昭和通りを左折。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi3.jpg)
駅から3分くらいで到着しました。【京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店】です。
[住所]東京都中央区日本橋2‐10‐3
看板の金色の文字に見入ってしまいます。いやー平仮名って美しい・・・
こちらは、京都背脂ラーメンの老舗【ますたに】から正式に暖簾分けされたお店です。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi5.jpg)
店前にある券売機で、ラーメン(並)880円の食券を購入。
店内は、コの字型のカウンターと2人掛けテーブル1脚。
男性3人女性1人のスタッフさんで運営。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi6.jpg)
机上には様々な調味料を完備。
お好みを聞かれるので「脂多め、ほか普通」、無料サービスのライスを「並み」でオーダーしました。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi7.jpg)
先にライスが配膳。「並み」でも結構な量です。
10分ほどでラーメン着丼、では【ご対麺】!
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi8.jpg)
おーっ、背脂でしっかりと雪化粧がされています。九条ネギもたっぷり。
獣臭が食欲をそそります。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi9.jpg)
それでは頂きます。まずはスープをひと啜り、
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi10.jpg)
ほほっ!これは、とても美味しゅうございます(笑)
背脂の濃厚な甘みがふわっときて、それでいて見た目ほど重くない。
【ますたに】のスープは3層になっていて、上層はマイルドな甘さを楽しめます。
続いて麺を、
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi11.jpg)
細めの麺は、普通茹でながら噛み応えのある食感。
スープをよく纏っていて美味しい。量もけっこうなボリュームがあります。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi12.jpg)
ネギを絡めて啜ると、これがまた絶妙。「九条ネギ」固有のツンっとした風味がマッチしてます。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi13.jpg)
メンマは、味がしっかり乗っていて柔らかい。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi14.jpg)
薄切り豚肩ロースのチャーシューは、ホロホロ煮豚でこれも旨い。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi15.jpg)
ライスがすすみます。黄色い沢庵がちょっと嬉しい。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi17.jpg)
中層は、醤油カエシがキリっと立った鶏ガラスープを楽しめます。
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi16.jpg)
チャーシューは3枚ありますので、煮豚丼にしてみます。米に合うなー・・・
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi18.jpg)
下層のスープは、ピリッと一味唐辛子が効いてます。
飽きずに楽しめるのがいい。調味料による味変必要なし!
![](https://japanfield.net/wp-content/uploads/2024/06/masutaninihonbashi19.jpg)
はい【完食】、腹パンです。
大変美味しかったです。正統な京都背脂ラーメンを堪能しました。
ご馳走様です。
【関連記事】
【中華そば ますたに 日清食品】で京都ラーメンを再現。