今日は、日本橋室町でランチです。
東京メトロ「三越前駅」のA4出口を出てすぐ、
複合商業ビル「COREDO室町２」の地下1階。
［住所］東京都中央区日本橋室町2‐3‐1
到着しました。【Homemade Ramen 麦苗室町 COREDO室町店】です。
【麦苗（むぎなえ）】は、品川区南大井（大森海岸）」にある大人気店で、かなり訪問難易度の高いラーメン店です。ミシュラン・ビブグルマンや食べログ百名店などに選出されていて、ラーメン好きの間では知らない人がいないでしょうね。
日本橋にある支店【麦苗室町】は通し営業で、比較的訪問しやすいのがありがたい。
平日のランチタイムでは、「肉飯」か「味付玉子」がサービス。
店内は、男女スタッフ4名で運営。カウンター9席テーブル10席。女性客比率が高い。
卓上調味料はありませんが、たのめばブラックペッパーを出してもらえます。
カウンターに座り、モバイルオーダーで【地鶏醤油らあめん】肉飯付き1,200円を注文。
壁に貼ってある「こだわり」を読みながら、待つこと約10分。
着丼です。それでは【ご対麺】！
ラーメンと豚飯が同時に配膳です。
おー、とても綺麗な醤油ラーメンで、鶏油のキラキラが目を惹きます。器の「丼ぶり」も和の心を感じる趣のある焼き物です。
それでは頂きます。まずはスープをひと啜り、
んー優しい！
始めに鰹節の風味がフワッと来て、続いて鶏油の甘さと魚介のコクがジワります。
とても上品な味わい。醤油感は控えめで、出汁の味を堪能できます。旨いなー・・・
自家製の麺は、ツルっとした啜り心地。それでいて小麦感がしっかり伝わってきます。
ストレート麺でありながら、スープの纏わり具合もいいので、麺との相性はバッチリ！
ねぎと鰹節を絡めて麺を啜ると、高級和食を食べている気分。
シナチクは、太切りで柔らかい仕上がり。味付もしっかり。
厚みのある海苔と一緒に「磯の風味」を楽しみます。
一枚目のチャーシューは、レアめの燻製。薫香と微かな酸味がありとても美味しい。
豚飯の細切れチャーシューも、燻製の香りがあり、少し甘めの醤油ダレと相まってとても美味しい。ボリューム感もこの位が丁度いいですね。
もう一枚のチャーシューもレアめですが、こちらは炙りのようです。脂感がいいバランス。間違いない旨さですが、チャーシューは豚・鶏とその都度変化しているようです。
じっくり、ゆっくり味わった方がいいラーメンです。
ランチタイムにササっと食べてしまうのは、もったいない気がしますね。
【完食】です。
丁寧につくられた上品な中華そばでした。大変美味しかったです。
この価値は［若造］にはわかるまい(笑)
ご馳走さまでした。
