横浜家系総本山【吉村家】の直系店、【環2家】の3号店【川崎店】にお邪魔しました。
JR川崎駅南口を出て、
「新川通り」を南へ、駅から7分程。
通り沿い赤い看板が目印。
吉村実氏の幟が、直系店の証です。
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【環2家】は、色々とあって一度直系を外れますが、店主が変わり直系復帰となりました。
家系図は、
【吉村家】ー【環２家（下永谷本店）】ー【環2家（川崎）】
平日、開店時間11：00の5分前。外温度35度ということもあって、列の最初に並べました。
チャーシューメン970円+味玉子100円+ライス150円のプラ食券を購入。
カウンターのみ15席、一番奥へ案内されます。食券をカウンターに置いて、「麺硬め」で注文。
店内は、あっという間に満席。
この周辺には「家系」を謳うラーメン店が何件もありますが、やはり圧倒的な人気。
10分程で着丼、ご対麺です！
家系ラーメンスタンダードなビジュアル。薄切りのチャーシューがたっぷり。
それでは【実食】、まずはスープを一口啜り、
最初はガツンっと醤油のしょっぱさが舌をつきます。追って鶏油と豚骨の甘みとコクが広がります。旨いです。
豚骨よりも醤油の鋭さが前面に出てくるのが、吉村家直系の証し！
麺をいただきます。
酒井正麺の逆切り中太麺。短くて太め、コシのあるこの麺も、直系の拘りですね。
硬めにしたこともあり、噛み応えがあって美味しい。
「このスープにあって、この麺あり」という感じ。
スープに浸されたほうれん草もいいです。ほうれん草には取りすぎた塩分を弱める効果があるので、ラーメンのトッピングには理にかなっている。旨いし。
燻煙臭がツンっと来るチャーシュー、旨い！
これも直系の味です。
海苔と一緒に麺を啜ります。
ほうれん草と海苔でライスを包みます。NRG（のり・れんそう・ごはん）です。
このラーメンにライスは必須ですね。
味玉子を割ります。黄身トロトロ。
【環2家】名物のフライドオニオン・チップで味変します。
パリパリしていて、食感もチェンジ。
はい【完食】です。
とても美味しく頂けました。満足です。
塩味がとても強いので、初心者は「味薄め」から挑戦するのがいいと思います。
御馳走さまでした。
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