20年以上前から大好きなラーメン店に行ってきました。
県道102号「日吉元石川線」、【ホームセンターコーナン 港北ニュータウン店】の目の前。
【中華そば 老麺 魂（らーめん たましい）】到着です。
［住所］横浜市都筑区北山田4‐８‐19
例によって「コーナンの近くには、旨いラーメン屋がある説」発動！(笑)
開店間もないころからお気に入りの店ですが、気がつけばこの店も結構な老舗。割と競争の厳しいこのエリアで長く生き残っているのは実力の証！
店舗の裏に駐車場が2台分あります。取り合い必至。裏技は・・・
開店11：30の5分前に入店。入口すぐの券売機で、「醤油バラ肉ちゃーしゅーめん」1,070円の食券を購入。
カウンター越しに食券を渡し、空いている好きな席に着席します。
店内は、カウンター7席と、4人テーブル3卓。店主と男性スタッフ2名で運営。
客層は、ご夫婦が多いイメージ。地元に愛されている感じ。
日曜の開店時、すんなり入れるものの気がつけば満席です。
テーブル上には、ベーシックな調味料群。
5分程で着丼、それでは【ご対麺】！
来ました【老麺 魂】「醤油バラ肉ちゃーしゅーめん」です。なかなかのイケ麺ビジュアル。
それでは頂きます。まずはスープをひと啜り、
おっ、初っ端、鰹・煮干しの魚介風味がホワッと来ます。
醤油カエシのキレは、それ程強くなく、出汁の味を楽しめますね。
それでいながら、鶏油の風味は割と主張しています。解りやすく言うと「旨い」(笑)
続いて、麺、
店先の製麺機で作られた「自家製麺」は、コシがあり歯ごたえ強めの癖になる食感。
「硬め」とは、ちょっと違った舌触りです。好き・・・
軽くあぶった豚バラチャーシューは、脂身がとても美味しい。「ロース」もありますが、個人的に「豚バラ」がお薦め。
長い々、穂先メンマはトロトロの仕上がり。
結構久しぶりの来店ですが、相変わらず旨い。周りを見ると「醤油」と「塩」が半々くらいのようです。
味変はシンプルに［胡椒」のみ。
これがまたいい。
半身の味玉は、絶妙な半熟加減で、味もしっかり染みてます。
【完食】です。
大変美味しく頂けました。
普段使いにいい、旨いラーメン店ですので、また普通に訪問すると思います。
「隠れた名店」というよりは、「地元の名店」ですね。
ご馳走さまでした。
