最近勢いのあるラーメン店、【ちゃん系】の1号店に行ってきました。
「神田駅」西口を出て右手にすぐの駅高架下。
到着しました。【神田ちえちゃんラーメン】です。店の風貌は【丸長 目白店（メジマル）】を彷彿とさせるデザイン。
チャーシューが「焼きたて」とか「作りたて」ではなく、「切りたて」というのがご愛敬(笑)
【住所】東京都千代田区鍛冶町2‐13‐7
「ちゃん系ラーメン」とは、「○○ちゃんラーメン、○○ちんラーメン」を屋号とするラーメン店群で、「ちゃんのれん組合」を組織しているとのこと。その辺も「丸長のれん会」をオマージュしている感じ。
店先には、新宿【凪】グループの製麺所、【達磨製麺】の看板があります。
店頭にあるタッチパネル券売機で、「中華そば」900円の食券を購入後、入店です。
尚、ライスは1杯無料サービスなのが嬉しい！
店内はコの字カウンターのみの14席。カウンター内側を店員さんが歩く「吉野家」スタイル。厨房は見えませんので、従業員の数は不明。
客層は、年配層が多く女性1人客も何人か入ってますね。
ウォーターサーバーでお冷を用意して着席です。
テーブル上の調味料群。
「中華そば」には、胡椒とにんにくがお薦めとの事。
ライスもお願いして、待つこと7分位。
ラーメン着丼、【ご対麺】です！
来ました。【神田ちえちゃんラーメン 中華そば】です。
スープがたっぷりで、汁好きの私には堪らない！
ビジュアルは、昭和を感じさせるクラシカルなラーメン。
因みにBGMは、ビートルズの「White Album」が流れています。
続いてライスが配膳。
さっそく頂きます。まずはスープをひと啜り、
おー旨い！
鶏出汁の深みのあるスープで、塩味が強めの醤油カエシがビシッと効いている。
「佐野」「喜多方」をオイリーにした感じ。
クラシカルな「中華そば」ではなく、まさに「ネオ・ノスタルジック」。
麺は、多加水気味の平打ち麺で、ピロピロ感があります。いいですね。
繊維感の強めなメンマは、食感がよく懐かしい感じ。
チャーシューは、脂分がまばらなものがたっぷり。普通のラーメン店の「チャーシュー麺」位の量。
噛み応えがあって、「肉を喰ってる」感がいいですね。
ライスもすすみます。サービスの「青ガッパ漬け」大好きです。
後半になったので、味変タイム！
「胡椒」と、
「刻み生にんにく」を投入。
パンチ力アップ！生の刻みニンニクは、かなりパワーがありますね。ライスは必須でしょう。
【完食】です。
見た目と店の雰囲気に反して、新しいカテゴリーのラーメン。「ネオ・ノス」の筆頭！
大変美味しかったです。ご馳走さまでした。
