横浜家系ラーメンの元祖【吉村家】に行ってきました。
店舗移転してからは初訪問です。
横浜駅西口を出て、
繁華街を突き抜けて、平沼橋方面へ約6分。
到着しました【家系総本山 吉村家】です。
店そのものが黒字に赤ですね(笑)
［住所］神奈川県横浜市西区岡野1‐6‐4
平日火曜日時刻9:00過ぎですが、開店11:00まで、まだ結構時間があるので並びは無し。
ありがとう「有休」！
店の中では、職人さんたちが仕込みをしています。
並び方の説明が掲示されています。店の前には15人位、その後ろは道路を避けて学校脇に並びます。
裏に回ると、前店舗から使用している幟が張られてます。凄い年期・・・
ウロウロしていたら10：00、並びが出来始めました。慌てて5人目に接続、１stロットには入っています。アブナイ、アブナイ。
先頭の人は、折りたたみ椅子持参(笑)
開店5分前頃、食券を購入するよう指示されました。
チャーシューメン940円+のり60円+味玉50円+ライス130円のプラ食券を購入後、再度並びます。
程なくして入店の案内。
店員さんは見た感じ10名。開店直前、皆さんで賄いのラーメンを食べていました(笑)
吉村会長の姿はないです。
1階店内はカウンターのみ18席。予備椅子も使ってキチキチです。2階へ案内された人もいましたが、おそらく何らかのメニュー違いによるものだと思われます。2階にはテーブル席もあるらしい。
調味料は各種揃っていますが、座った位置によってはちょっと取りにくい・・・たぶん使わないからいいけど(笑)
お好みは、全部「普通」でお願いしました。
先にライスの配膳。漬物が乗ってます。
10分弱でラーメンが着丼。それでは【ご対麺】！
【吉村家】チャーシューメン、のり、味玉トッピングです。なんとも旨そうな豚骨の臭い、たまらん。
それでは頂きます。まずはスープをひと啜り、
うんまーい。やっぱり旨い。
カエシ先行の切れ味抜群ながら、塩味というよりは醤油の深いしょっぱさが際立つ。
豚骨よりも、鶏の風味が強いタイプですね。スープの階層や時間帯によって変わるでしょうが・・・
具材をかき分けて、麺を、
酒井製麺の短め中太平麺は、ツル・モチでやっぱり美味しい。
正確には「平打麺」ではなく、「逆切り麺（縦切り麺）」です。縦に長めの長方形で、カット面積を増やすことにより、スープの絡みをよりよくしているのだそう。
今日の青菜は、小松菜多めのほうれん草のようですね。たっぷり乗っていて嬉しい。
スモーク感バッチリの燻製チャーシューは、大判で程よい厚さ。これもまた旨し。
ライスにも乗せて頂きます。最高！
のりトッピングにしたので、たくさんある海苔で磯の風味をふんだんに楽しみます。
終盤に、しかっり味の乗った半熟味玉をカプッと。
【完食】です。
やっぱうめーな【吉村家】ということで、「総本山」の味を堪能しました。
めちゃめちゃ美味しかったです。
丼をカウンターに上げ、「ごちそうさま」と席を立つと、目の前に【吉村会長】が・・・いたんだ・・・何か得した気分。ミッキーマウス並(笑)
個人的に人生の中で、ラーメン界の「W実」【佐野実氏】【吉村実氏】の作ったラーメンを食べられたのは幸せだと思います・・・本当に。
帰り際、行列を見たら、ゆうに50人！平日だってーの(笑)
御馳走さまでした。もちろんまた来ます。
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