「東京ラーメンストリート」で期間限定出店の熊本ラーメンを食べてきました。
「東京駅一番街」にある「東京ラーメンストリート」。
2026年に増設された「ご当地エリア」にあります。
【好来（はおらい）ラーメン】到着。今日はこちらでランチです。
【好来ラーメン】は、熊本県人吉市の人気店で、【なんつっ亭】の古谷店主が修業したことでも有名。7月末までの期間限定で、東京初出店です！
店前に設置された券売機で、【好来ラーメン】1000円の食券を購入。
メニューは、基本1種類でトッピングの違いのみ。ご飯ものは複数用意されてますね。
スタッフに食券を渡して、空いている席に着席。お冷が提供されます。
店内は、カウンターのみ26席。
卓上調味料は、胡椒、にんにく、刻み唐辛子と特製のカエシ。
6名程のスタッフで運営しています。
「こだわり」を読みながら待つこと8分。いよいよラーメン着丼です【ご対麺】!
く、く、く、黒い！まさに漆黒。「イカ墨スパ」以来のビジュアル(笑)
さっそくいただきます。まずはスープをひと啜り、
おー、見た目に反して、結構あっさりしています。
ライト目の豚骨出汁をベースに、カエシとマー油の焦げた風味が主張してくる！まうごつうまかー(笑)
博多・長浜の豚骨とは全然違いますが、熊本ラーメンの【桂花】【なんつっ亭】とも随分違った味付ですね。
麺は、低加水気味の中細麺で、パツン感がいい。博多の極細麺とはかなり違うアプローチ。
もやしは、サッとゆでた程度のシャキ感がばっちり。たっぷり乗ってます。
ネギもたっぷり。
やっぱり九州ラーメンに、木耳は必須ですね。好きです。
厚めホロホロのチャーシューが2枚乗ってます。味がしみていて抜群！
スープと一緒に、マリアージュで食べ進めます。
はい【完食】。とても美味しかったです。
昼食に基本の【好来ラーメン】を頂きました。ガッツリいく際は、あっさりとした豚骨ラーメンなので、替玉するより別途ご飯ものを追加する方がよさそう。
ご馳走さまでした。
