日本橋の「ぬし」的老舗ラーメン店【元祖札幌や】に行ってきました。
東京メトロ「日本橋駅」B０出口を出て、郵便局を右、
東京駅方面へ、約２分。
ビルとビルの間の小路へ、
着きました【元祖札幌や】です。
［住所］東京都中央区日本橋2‐2‐3
注意点として店舗正面の扉は、出口専用です！
入口は、ちょっと怪しい奥の隙間を通っていきます(笑)
入ってすぐ、口頭会計。「味噌ラーメン」1,000円を注文。プラ食券を受け取ります。
店内は、男女5名で運営。
4人掛けテーブル席がメインで、計38席。ランチタイムは基本相席です。
待つこと8分程、ラーメン到着。いざ【ご対麺】！
湯気が凄い。ラードの層が、これぞ北方の「札幌味噌ラーメン」！
それでは頂きます。まずはスープをひと啜り、
あっつ・・・！
熱々の味噌スープで、札幌本場の仕上がり。
思ったよりあっさりめですが、札幌味噌ラーメン王道の味です。旨い！
ポーク出汁がメインで、【純すみ系】のちょっと手前といった感じ。
麺は、
本場札幌ラーメンと言えばの「西山製麺」製の黄色い麺です。
中太ながら「縮れ」がスープをよく持ち上げてくれます。
食感が最高。美味しい。
メンマは、味がしっかり染みた歯ごたえのあるタイプ。量もたっぷり。
海苔は、小ぶりなものが2枚。磯の風味を楽しみます。
ブロック・チャーシューは、歯ごたえ抜群。
メインのチャーシューは、豚ロースの大判。旨いなー・・・
例によって、スープと麺、同時進行で食べていきます。「同着食い」！
【完食】です。
ベーシックな「札幌味噌ラーメン」で、大変美味しかったです。
「西山製麵」の麺箱に別れを告げて退店です。
ご馳走さまでした。
