久しぶりに【桂花】の熊本ラーメンが食べたくなったので、やって来ました東京・渋谷。
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「渋谷センター街」を進み、
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【太肉麵】の幟のある小道を左折。
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【熊本ラーメン 桂花】到着です。
[住所]東京都渋谷区宇田川町27-1
日曜の13:00ですが、タイミング良く待ち無しで入店。
店内は満席、外国の人が多い。
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いつも悩むんですが、結局【太肉麺(ターローメン)】1,150円のチケットを買ってしまいます(笑)
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ベーシックな調味料が設置。
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創業者、久富サツキさんの歴史が展示されています。
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プーアル茶を飲みながら待つこと約5分で着丼、ご対麺!
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【桂花 太肉麺】です。
なかなかワイルドなビジュアル。
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この黒いのが、魔法の調味料【マー油】ですね。【桂花】が元祖。
それでは【実食】、まずはスープを一口啜り。
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マー油の効いた豚骨スープ、癖になる味です。やっぱり美味しい!
豚の旨味が凝縮されていながら、それほどしつこくなくゴクゴク飲めます。
麺を頂きます。
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中太の麺は、茹で加減硬め。嚙み心地がよくスープに負けてない。旨いですねー。
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スープに浸しておいた生キャベツは、しょっぱいスープに反する甘さがいいです。
いよいよ【太肉】!
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煮込まれた豚肉は、ホロホロ・ジューシー。
これだよね。最高です。ありがとう豚さん!
【太肉】は、熊本から東京進出に伴い、発案された食材だそうです。
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茎わかめもコリコリと良い食感。
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メンマは柔らかく、味付けもしっかり。
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味玉は最近流行りの半熟ではなく「ハード・ボイルド」。しっかり味が浸み込んだ茶色い見た目で、スープをしっかり吸い込みます。
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麵とスープが同時に終わるように食べ進めます。同着喰!
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はい【完食】です。
何年かぶりに訪問しましたが、やっぱり旨いんだなこれが。
最近、渋谷あたりには美味しいラーメン屋がいっぱいですが、負けずに永年変わらない美味しさを提供してくれているラーメン店です。
御馳走さまでした。
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