2020年オープンの東京家系、【横浜らーめん 大塚家】に行ってきました。
「東急田園都市線三軒茶屋駅」を三茶パティオ方面に出てすぐ、キャロットタワーの斜め向かい。
道路の向こうに見えます。
到着しました【横浜らーめん 大塚家】です。
［住所］東京都世田谷区三軒茶屋2－13－11
こちらのお店は【武蔵家】グループの「㈱アストラーレ・コーポレーション」運営ということで、「家系図」は、
【吉村家】ー【本牧家】ー【六角家】ー【たかさご家】－【新中野武蔵家】・【大塚家】
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店先の券売機で、特選らーめん並1,000円の食券を購入。
ライスは終日無料・お代わり自由！ありがたい。
店内は、V字のカウンターのみ14席。厨房の男性2人でオペレーション。
セルフの水を持って着席。お好みは「全部普通」でオーダー。ライスもお願いしました。
カウンターの調味料は、お酢、にんにく、刻み生姜、ブラックペッパー。
先にライスが配膳。
サービスの「青かっぱ漬け」を乗せて準備完了。【たかさご家】由来ですね。
東京家系ラーメンの源流【とんこつラーメン たかさご家 本店】のチャーシュー麺！横浜市中区日ノ出町。
つづけてラーメン到着、【ご対麺】です！
豚骨のいい匂いがします。
「特製」のトッピングは、
- のり5枚
- チャーシュー2枚
- 半味玉
- ほうれん草ちょい増し
さっそく頂きます。まずはスープをひと啜り、
うん、旨いです。
豚骨の出汁が立っていて、東京家系の標準。醤油の塩味は抑え気味で、飲みやすいタイプ。結構ライトです。
麺は、
【酒井製麺】の中太麺は、安定の美味しさです。ツルっとした食感がたまらない。
家系スープに浸したほうれん草って、なんでこんなに旨いのだろう？
大体、他でほうれん草を食べる機会自体が無いよなー
チャーシューは、ホロホロと柔らかいタイプ。それ自体の味は控えめで、スープと肉の味が楽しめます。
海苔と一緒に、磯の風味を味わいます。
ライスもかっぱと一緒に海苔で巻いてNKGです。
後半なので味変！
にんにくバスターをかまします。
オー、ナイス・パンチ！
最後に味玉をカプっと。
【完食】です。
三軒茶屋という場所柄なのか、割と優しく上品な家系でした。
美味しかったです。ご馳走様でした。
