東京亀有の有名店【ののくら】のコラボカップ麺を食べてみました。
葛飾区亀有にある中華そば店「手打式超多加水麺 ののくら」
食べログ・ラーメンランキングで1位になったこともある有名店です。
一般に麺の加水率は30％～35％が標準、「ののくら」は55％程度とかなりの多加水。
うどんのような麺肌が特徴。
こちらの商品名は、「手打風」となってます。特許製法だそうな。
手打ち麺を乾麺で再現するのは、かなりハードルが高いと思いますがどうでしょう。
カロリーは、422kcal、炭水化物55.2ｇ、塩分5.7ｇ
トッピングは、
- 鶏・豚味付肉そぼろ
- メンマ
- ねぎ
製造はサッポロ一番のサンヨー食品です。税別220円。
独特な形状をした油揚げ麺、極太です。
別入り小袋がひとつ付属。
熱湯を注ぎ、小袋を蓋の上に乗せ4分間待ちます。
オイルを入れて、完成です。
では実食、スープから、
王道の醤油スープです。鶏と鰹、昆布の風味バランスはいいです。粉末酒が隠し味となっているようです。
カップ麺のジャンク感がない。粉末スープの割に高級感があります。おいしい。
それでは、注目の麺、
これは、初めての食感！他のカップラーメン、カップうどんとも違います。
面白いです。ただ、手打ち麺ではないような・・・
トッピングは、ご愛嬌程度。
完食です。
不思議でとても美味しい醤油ラーメンでした。
しかし、カップ麺で手打多加水麺を再現するのは、まだまだ難しいのかなと感じたのも事実です。
御馳走さまでした。
【追記】
残念ながら【ののくら】は、店主突然の不幸により閉店となりました。
同じく、監修のこのカップ麺も販売終了となっています。御冥福をお祈りいたします。
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