「東京ラーメンストリート」に再出店した青森の名店に行ってきました。
東京駅八重洲口、「東京駅一番街」。
10店舗の名店がひしめくラーメン店街、【東京ラーメンストリート】。
到着しました【津軽煮干 ひらこ屋】です。食べログ百名店。
こちらは、青森で大人気の煮干し系ラーメン店の東京支店。以前、期間限定で出店していましたが、この度新設された「ご当地ラーメンエリア」にレギュラー店として帰ってきました。
先に店前の券売機で、【こいくち煮干】1,000円と【完熟照り煮玉子】150円の食券を購入。
店前で少し待機後、店内に案内。
ねぶた祭り風の装飾がされた店内は、カウンター18席、2人掛けテーブル6卓。
厨房4名、フロア2名のスタッフで運営。津軽弁が心地いい(笑)
卓上調味料は、こんな感じ。
カウンター上にある「美味しい食べ方」を読みながら待つこと10分チョイ。
ラーメン到着です。イザ【ご対麺】！
おー「こげ茶色」！この時点で、煮干しの香りが凄いです。
早速いただきます。「食べ方」通りに、まずはスープをひと啜り、
濃厚です。煮干しの酸味、甘み、苦みが口いっぱいに広がります。
カエシは抑えめとの事でしたが、関東人の口には十分な塩味。旨い！
地元、松本製麺製のひらこ屋特注麺は、東京限定の中太麺。ツルモチでとてもいい食感。
食べ応えがあります。
薄切りのチャーシューは、よくスープに沈めて食べましょう。
遊び心のある「結びメンマ」は、よく味がしみている。しっとり系。
味変も忘れて、食べ進めます。
終盤、軽く薫香のある味玉をカプって、
【完食】です。たんげ、んめぇかった(笑)
ご馳走さまでした。
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