大阪で人気を誇るラーメン・チェーン【どうとんぼり神座（かむくら）】。
東京駅構内に出店していたので、お邪魔しました。
東京駅の八重洲側。
「グランスタ八重北」１Fの「八重北食堂」内にあります。
到着しました【どうとんぼり神座 グランスタ八重北店】です。
30年以上前の話ですが、道頓堀にある【神座】が旨いらしいというので訪問しました。当時は、ビニールに囲まれた屋台に毛が生えた程度の店舗で、なかなかワイルドなラーメン屋だったと記憶しています。
厨房の寸胴には、鍵のかかった球状の籠が浮かんでいて、そこから謎の出汁が染み出てくるとのこと。朝社長が何やら入れていって、中身は店員も知らないと言っていました。
チェーン展開した現在でも、スープレシピは社長親子しか知らないらしい。
FC展開はせずに、全店直営だそうです。
セットメニューも豊富ですが、本日は一番人気の【小チャーシュー煮玉子ラーメン】1,190円の食券を購入。
店内は割と広々としていいます。男女スタッフ6人で運営。あっという間に満席です。
標準的な調味料群と、最強の味変アイテム「辛ニラ」が鎮座。
待つこと8分ほどでラーメン到着です。それでは【ご対麺】！
おー、どんぶりがめちゃデカい！スープたっぷり。
早速いただきます。まずはたっぷりのスープをひと啜り、
ん－めっちゃうまいやんけ！知らんけど(笑)
野菜の甘みがたっぷり出たスープは、優しく罪悪感のない美味しさです。
すき焼きテイスト(笑)、何度も飲んでしまいます・・・
それでは麺を、
輪郭のはっきりした麺は、ツルッ・パツッとした触感で美味しいです。
懐かし感はあるものの、最近ではあまりない感じ。
たっぷり入った白菜がベストマッチ。ラーメンでありながら野菜が取れるのは嬉しい。
デフォの豚は、野菜炒めの豚肉風。
白菜と麺を食べ進めます。
イベリコ豚のチャーシューは、大判で脂を落としたタイプ。
スープに浸っていて、これまた最高！
味変タイムです。「辛ニラ」を投入。
うまい！本当はニンニクも入れたいのですが、平日のランチということで自粛。
終盤、煮玉子をカプり。トロ黄身が好みです。
ということで【完食】、職場に戻ります。
大変美味しかったです。午後、腹パンで睡魔に襲われそう(笑)
【神座】のラーメンを食べると、健康になった感じがするのは気のせいでしょうか？
ご馳走様でした。
