最近、巷でブームの「昆布水つけ麺」を食べに【らぁ麺 すみれ堂】に行ってきました。
横浜市営地下鉄グリーンラインの「北山田（きたやまた）駅」を出て、
日吉元石川線（県道102号）を西へ、約300ｍ、
到着しました【らぁ麺 すみれ堂】です。2軒隣に家系の【近藤家】があります。
こちらは、以前「鴨居」にあった人気店【麺屋 誠栄】が、移転・改名したお店です。
［住所］神奈川県都筑区北山田1‐1‐36エスポワールすみれ
周囲に契約駐車場が複数。
以前は「菅野製麺所」の麺を使用していましたが、最近自家製になったみたいですね。
土曜日の11:30、満席でしたが外並びは無く、食券を購入中に一席空きました。
本日は、「昆布水つけ麺全部乗せ 鶏出汁」1,150円+「大盛り」100円。
店内は、店主と女性スタッフ2名で運営。カウンター7席と4人掛テーブル2卓。
サザンの曲が流れています。
各席に、「こだわり」の提示があります。
卓上調味料は、胡椒と唐辛子。
10分程待って着丼、「ご対麵」です。
来た、来ました【らぁ麺 すみれ堂 昆布水つけ麺】！とても豪華なビジュアルです。
味玉とワンタンの入った熱々「つけダレ」は、濃い醤油の色合いに鶏油の層がインパクトあります。
色々乗っかった冷々「昆布水麺」は、麺線が整っていて、とても丁寧な仕上がり。
「薬味」が3種類、塩、三温糖（驚）、わさび。
それでは、頂きます。
まずは麺のみでひと啜り、
自家製麺は、パツパツタイプの低加水細麺です。昆布水を纏ってトゥルッとした食感。
塩を付けて食べてみます。
昆布水と塩だけで、じゅうぶん美味しい。
三温糖です。なんか面白い味(笑)
わさびを乗せツルッと。ツンとして、これもいいですね。色々楽しめるので大盛りにしてよかった。
それでは、つけ汁に潜らせて頂きます。
おー美味しいー！
人気の「いりこ」ではなく、「鶏」を選んでみたのですが、鶏のコクと醤油の甘味・塩味を感じられて旨いです。割とオイリーで濃厚なつけ汁。
「とろろ昆布」を絡めて頂きます。より、とろみと風味を感じます。
「ワンタン」は、しっかりとした肉厚のタイプ。
チャーシューに手を付けます。
まずは「鶏胸」から、
あっさり・しっとりとした肉身は、噛み応えがありいいですね。
「モモ肉」は、脂身の感じがバッチリ。
海苔と一緒に麺を啜ります。磯の風味を楽しみます。
楽しみにしていた「ローストポーク」。
肉の旨味とロースト感、纏ったスープが相まって最高。
ラストの「バラ肉」です。旨い！たまらん。
終盤になってきましたので、「味玉」をカプッと。
塩味が割と効いています。
大盛りにしましたが、スルッと食べられます。
麺と具材を食べ終わりました。
つけ麺最後の楽しみ「昆布水」で「つけ汁」を割って飲みます。
【完食】です。
めっちゃ美味しく、とても楽しかったです。
まるでラーメンのアミューズメントパークのように、色んな味を楽しめました。
御馳走さまでした。
