ミスターラーメン野島氏率いる【せたが屋】グループの塩専門店【ひるがお】に行ってきました。
JR東京駅の地下1階「東京駅一番街」、
ラーメンの名店街「東京ラーメンストリート」。
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着きました【塩らーめん専門 ひるがお】到着です。
こちらは、「ミスターラーメン前島氏」が率いる【せたが屋】グループのお店。
世田谷区駒沢にある本店は、醤油の【せたが屋】（夜）と塩の【ひるがお】（昼）の二毛作ですね。
【せたが屋】は、かの「環七ラーメン戦争」を生き残った名店。この店は界隈でも珍しい「塩」専門店です。
店裏入口の券売機で、基本の「塩らーめん」970円の食券を購入。平日ランチなので・・・
「ラーメン1,000円の壁」目前ですね(笑)
店内は国際色豊かな5名のスタッフで運営。店長はモンゴル出身の方らしい。
カウンター8席、2人テーブル3卓、4人テーブル2卓。もちろん満席。
カウンター上には、ベーシックな調味料を配備。「エプロンいりますか？」のホスピタリティも嬉しいところ。
待つこと約７分、ラーメン到着です。それでは【ご対麺】！
おー、なかなかのビジュアル。和の雰囲気がありますね。
では頂きます。まずはスープをひと啜り、
うん、旨いです。クリーミーな味わいの塩スープ。
ホタテの油が、優しくて深いコクを出してます。
ベトナム、カンホワの塩を使ったという、こだわりの塩だれが最高。
最近、インスタント・ラーメンのレベルが上がってますが、どうしても「塩ラーメン」だけは実店舗に及ばない気がしてます。
麺は、細麺なのでスープの持ち上げがいい。ノビも全然なく、パツパツの食感がたまらない。
トロトロ仕上げのメンマ。
アオサと一緒に麺を啜ると、まるで日本海！
白髪ねぎがまた「和」のテイストをブーストしてくれます。
あぶり焼のチャーシューは、大判で厚みもある絶品々。色味も美しい。
いやー、前島さん、旨いですよー。
【完食】です。
大変美味しかった。ご馳走さまでした。
ちなみに、東京駅周辺の【せたが屋】グループ店は、他に【俺式 純】と【福味】があります。どこも安定の旨さなので、是非。
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