「旨い塩ラーメンが食べたいなー」という事で、夕食にとやって来ました。
東京メトロ「人形町駅」を降りて、
日本橋方面へ約3分。小径を右へ。
着きました【旭川塩らーめん すがわら 人形町店】です。
［住所］東京都中央区日本橋人形町3‐3‐2
【すがわら】は、北海道旭川の有名行列店。昭和49年創業の超老舗。
東京に支店があるのはうれしい。
高級感のある店舗デザインです。
店頭に掲示されているメニューは、日本語と英語の2種類。時代だなー(笑)
平日18:00頃の店内は、店員さん一人のワンオペレーション。
カウンター8席、2人テーブル2つ。
口頭注文、前払い制です。「特のせらーめん」1,050円と選べるミニチャーハン「ねぎ塩豚」480円をオーダー、サービスのとろろ昆布もお願いしました。
カウンターの調味料は、基本的なラインナップ。
10分程でラーメン着丼。ご対麺！
何とも綺麗なビジュアル、スープが無色透明でキラキラしています。
続いて、ミニチャーハン到着。ミニといっても結構なボリュームです。
ではいただきます。まずはスープをひと啜り、
なまら旨い(笑)
見た目はクリアですが、昆布出汁と香辛料がバッチリ効いていて、とてもコクがあります。ゴクゴク飲めるタイプ。
続いて麺を。
色白の細め縮れ麺は、啜った感触が絶妙。スープをよく持ち上げてくれて美味しい。
麺とスープの相性がバッチリです。
多めの刻み葱と絡めて。
メンマは、短めのタイプ。やわらかく、よく味が入っている。
豚肩ロースのチャーシューは、脂がのっていて旨い。あっさりスープとの対比がいいです。
味入れ薄めの玉子もスープに寄り添った感じ。
【ねぎ豚塩チャーハン】は、割とパンチのある味付けで、町中華をイメージさせる仕上がり。満足な量です。
中盤に差し掛かり、「とろろ昆布」で味変します。
おーこれは旨い！
海苔と一緒に磯の風味をたのしみます。
終盤です。食べ疲れすることなく、スルスルいけちゃいますね。
【完食】です。
お腹いっぱい。満足です。
美味しい塩ラーメンでした。御馳走さま。
