横浜家系ラーメン店の中でも屈指の人気と歴史を誇る【寿々㐂家（すずきや）】にお邪魔しました。
相鉄線上星川駅を降りて、
国道16号線（八王子街道）を相模原方面へ8分位。
園芸屋さんの向こうに、何やら人だかり・・・
到着しました【寿々㐂家】！
［住所］神奈川県横浜市保土ヶ谷区上星川2‐３‐1
雨天、祭日の昼時を外して15:00。当然空いているのではと思って来ましたが、甘かった。外並び18人ほど。流石・・・
後続も次々に、常時20人弱並んでいる感じ。
駐車場は６台分完備。増えたり減ったりしていますね。
「家系図」は、
【吉村家】ー【本牧家】ー【寿々㐂家】
横浜家系、第2世代。
家系フリークの間では、御三家の中で、【吉村家】直系は醤油カエシキリリ型。【本牧家】系譜はバランス型。【六角家】系譜は濃厚豚骨型などと言われていますね。
並んでいる間に麺の量、好み、ライス有無を聞かれます。並、好み全て「普通」でオーダー。当然ライス有りです。
回転はいいみたいで、20分程で入店。
メニューは基本的に「ラーメン」のみ。券売機のボタンは8つだけ。シンプルでいい。
ラーメン店て、色々メニューがあっても結局一種類のものしか食べないことが多いですから(笑)
ラーメン並850円+チャーシュー200円+味玉100円+ライス100円の食券を購入。
隣にあるウォーターサーバーで水を用意して待機。
店内は、カウンターのみ15席。男性3人で運営。
着席後、調理風景を見学しながら配膳を待ちます。テボで茹で、平ザルで湯切りするハイブリッドタイプのようです。
2順目のロットのため10分強で着丼。
先にライス。
沢庵が2切乗ってます。
続いてラーメン。ご対麺です！
オーソドックスな家系ビジュアル。豚骨の香りが食欲をそそります。
【並ラーメン、チャーシュー・味玉トッピング】ライス付きです。いただきます。
まずは、スープをひと啜り、
うんまー！なるほど旨いです。
「家系」というか、「ラーメン」として完成されたと思える味のスープ。
以前「家系ラーメン人気投票」で、本家・直系を抑えて1位になったのも納得。
まろやかな極上の醤油スープといった感じです。レンゲが止まらない！
かくし味的に「薬味ねぎ」が少量入ってます。
具材をかき分けて麺をいただきます。
酒井製麺の杉印逆切り平麺は、「普通」で頼んだので硬すぎず柔らかすぎずの間違いない麺です。啜り心地がたまらない。
自分が若い頃は、いつも「硬め」を頼んでいたのですが、最近はお店のスタンダードを楽しんでいます。
大判海苔を巻いて麺をいただきます。
厚めの海苔は、磯の風味が溢れてきますね。美味しい。
4枚乗ったホロホロチャーシューは、持ち上げると崩れるタイプ。脂身少なめで、バッチリ極上スープを纏ってる。幸せ(笑)
ライスと一緒に食べてみます。
漬物とライスの海苔巻きをいただきます。NTG（のり・たくあん・ごはん）です。
すっかり定番の食べ方。
中盤、濃い黄色身の味玉をカプッと。最初から切込みが入っていて食べやすい。いい具合の半熟です。
終盤戦、旨すぎて特に味変することなく終わってしまいそうです。
テーブルには家系標準の調味料が備えられていますが、無くても問題なし！
当然の【完食】【完飲】です。めちゃめちゃ旨かった。
家系人気投票No1、100名店の名に間違いない美味しさです。
行列に並ぶだけの価値はあります。店員さんの気遣いもベリーグッド！
なるほど人気なのも解りますね。
御馳走さまでした。
【関連記事】
日清【本場の名店 寿々㐂家】を食べてみた。
