東京都内で家系ラーメンNo1の呼び声も高い【侍 渋谷本店】にお邪魔しました。
某有名ラーメンYouTuberも1番好きだと言っている店です(笑)
渋谷駅ハチ公口を出て、
横断歩道を渡って、マークシティ横の細い道。
徒歩約2分で到着。【横浜家系らーめん 侍 渋谷本店】です。
店先には、悪魔の囁き「カタ・コメ・オオメ」の文字が・・・(笑)
［住所］東京都渋谷区道玄坂2‐6‐6和光ビル
こちらの店主は【町田家】で修業ということで、「家系図」は、
【吉村家】‐【本牧家】‐【六角家】‐【たかさご家】‐【町田家】‐【侍】
私の勝手な名付けでは、家系第4世代。
【関連記事】
【ラーメン 町田家 本店】の「めんたいセット」！東京都町田市。
土曜日、開店11:00のちょっと前に到着、既に営業中でした。すんなり入店。
ハイテク食券機で、らーめん全部乗せ1,100円+半ライス50円のチケットを購入。
店内は、カウンター席14席、2人掛けテーブル2卓。男性店員3人でオペレーション。
運良く一番端の席に案内。お好みは「カタメ、フツウ、フツウ」でオーダー。
テーブルには、家系スタンダードな調味料と、【たかさご家】系譜特徴の「青かっぱ漬け」を完備。
【関連記事】
東京家系ラーメンの源流【とんこつラーメン たかさご家 本店】のチャーシュー麺！
先に半ライスが到着。漬物を乗せて準備完了。
6分程度で着丼、ご対麺！
来ました。【らーめん 全部乗せ】です。
名前の通り、トッピング具材が贅沢にのってます。
いわゆる獣臭の芳香な香りが食欲をそそりますね。
それでは早速いただきます。まずはスープをひと啜り、
ぬあー！こいつは旨い！
とろみのあるスープは、醤油の割と強めの塩味と豚骨のバランスが絶妙！鶏油が甘く支えてくれてます。
あえて特徴を言えば、豚骨を煮込んだ東京家系の味。
微量の薬味ネギが隠し味的に添えられています。
たっぷりの具材をさけて、麺をいただきます。
酒井製麺の中太麺は、家系ラーメンの基本中の基本。モチっと美味しい。
濃いめのスープを纏って負けない麺ですね。
私の大好きな四文字熟語それは「酒井製麺」(笑)
【侍】のほうれん草は、最高です。家系店の中で一番美味しいと思います。
「全部乗せ」を選んだので、たっぷり乗ってるのが嬉しい。
チャーシューは、脂身、味付け少な目。
スープを吸っていてめちゃくちゃ旨い。絶妙なバランス。
ブロックなチャーシューも入ってます。
海苔はかなりしっかりしてます。厚みがあり、そう簡単に切れたりしません。
麺と一緒にいただいて、磯の風味を楽しみます。
ライスに青かっぱ漬けを乗せ、海苔を巻いて食べるのも最近では定番。
NKG（のり・かっぱ・ごはん）と命名しました(笑)
チャーシューとライス。旨い！
終盤に来ましたので、味玉をカプッと。比較的固茹で、スープに漬けて。
硬めオーダーなので、最後まで歯ごたえバッチリ。
【完食】です。
本当に美味しい、濃厚な横浜家系ラーメンでした。
都内No1の評判は伊達じゃない！
御馳走さまでした。
