千葉県勝浦市に根付いている「担々麺」。その元祖【江ざわ】。
「担々麺」ではなく「坦々麺」としているところに思いがあるそうです。
【アイランド食品、銘店伝説】シリーズのチルド麺で再現したいと思います。
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中身は、
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麺110gとスープ、2人前で400円位。
家で楽しむ【勝浦式坦々麺 江ざわ】名付けて【 勝浦式坦々麺 いえざわ】
必要な具材は、
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- 挽肉(50g)
- 玉ねぎ(半分)
- ネギ
- にんにく(一片)
- チャーシュー
「作り方」を参考に作ります。
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まず、100均ダイソー「ネギカッター」で「白髪葱」を作ります。
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玉ねぎをざく切りに、
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白髪葱と玉ねぎは水にさらします。
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にんにくをスライス。
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玉ねぎを500w、1分間レンチンします。
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どんぶりとスープを熱湯で温めます。(掟)
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具材を炒めます。
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火が通ったら、水250mlとスープを加え、
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ひと煮立ちさせます。
麺を2分間茹でます。
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湯切りしてどんぶりにイン。
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スープを注ぎます。
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トッピングしたら完成です。
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楽しみです。
それでは【実食】。スープから、
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辛!旨!
美味しいです。見た目ほど激辛ではありません。
辛さと醤油のバランスがいいです。
麺いただきます。
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細ちぢれ麺です。めちゃめちゃスープを持ち上げます。
【完食】です。御馳走さまでした。
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【総括】
ちょっと手間がかかりますが、唐辛子の辛さと玉ねぎの甘さ、醤油の塩味がベストバランスです。とても旨かった。
最近のチルド麺はクオリティが高い!この味が家で楽しめるのは幸せ!
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