【六角家】系譜のクラシカルな「家系ラーメン」が食べたいなーと思い、やって来ました。
「JR・京浜急行八丁畷駅」です。
目の前にある旧街道を川崎駅方向に真っすぐ進み6分位、大道路の角に赤い看板！
到着しました【横浜家系らーめん 雷家】です。「川崎駅」からも徒歩8分位で来られます。
［住所］神奈川県川崎市川崎区小川町8‐14
このお店は、家系御三家【六角家】の姉妹店。2003年開店とのこと。
ラーメン激戦区、川崎駅周辺で20年以上続いているのは実力の証し。
ということで【家系図】は、
【吉村家】‐【本牧家】‐【六角家】‐【雷家】
家系第2世代のベテラン店。
【雷家】が20年過ぎ・・・そうか俺って、年とったんだな～(笑)
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店頭には、すっかり一流ブランドになった【酒井製麺杉印】の空箱。
土曜日の15:00、隙間時間に訪問のため、すんなり入店。
右手の券売機で、チャーシューメン+味付玉子+のり1,200円とライス100円の食券を購入し、お好みは全部普通で注文。
現在、「アブラオオメ」は休止中のようです。只、それは全然問題なし・・・フフ。
店内は、店主ご夫婦で運営しているようです。
個人的に、夫婦2人でやっているラーメン屋さん大好き！
頑固な店主と愛想のいい女将さんのコンビとか最高(笑)、たまに子供や孫が厨房で遊んでたりしたら超萌え萌え(笑)
席はカウンターのみ10席。水と一緒に空席に案内。
卓上の調味料は、基本の「ニンニク」「豆板醤」「生姜」、
逆サイドに「醤油」「お酢」「胡椒」「胡麻」です。
まずはライスが配膳、
おろしにんにくと豆板醬を加え準備完了。
待つこと7分程。ラーメン到着、【ご対麺】！
おー麺が見えん。ねぎトッピングが家系としてはめずらしい。
【六角家】系譜のお店は青磁器のどんぶりが多いですが、オリジナルの黒いものです。
それでは頂きます。まずは具材をかき分けて、スープをひと啜り、
うんめー！
見た通り「普通」オーダーでも十分な鶏油が表面を覆ってます。「アブラオオメ」不要！
鶏、豚、醤油の中では、鶏が勝っている感じ。おさえの薬味ねぎが割と多めで、日本人の味覚に訴えかけるバランス。かなり旨いぞ。
では、具材をかき分けて麺をいただきます。
短かめの中太麺は、おそらく「直系」と同じ酒井製麺製「逆切り麺（縦切り麺）」。
「普通」で頼んでも、カタメ？と感じる位のコシがあります。旨い！
たっぷり乗ったほうれん草は、シャキッとした生ものの感触。いいねこれ。
大判のチャーシューが4枚。煮込んだホロホロタイプで、スープの味を抱き込んだ味。噛むほどに旨味が出てくる。ん－たまらん。
10枚も乗った大きめ・厚めの海苔を駆使して、磯の風味を楽しみます。
ほうれん草と麺のコンビネーション。
ニンニク、豆板醬、ほうれん草、ライスを海苔で巻いて食べます。NTRGです！
豊富なチャーシューでご飯も幸せ(笑)
味玉は、半熟柔めの茹で加減。スープを汚さず絶妙な出来、カプッと頂きます。
終盤でも麺はシッカリ、啜り際い問題なし。
【完食】です。
「綺麗に食べてくれました」との店主コメント！オジサン的に恥ずかしいからやめてくれ(笑)
大変美味しかったです。御馳走さまでした。
Japan Field 〜日本を楽しむ – 人生も終盤に差し掛かったオジサンが日々を楽しむ記録
