魚介がガッツリ感じられるラーメンが食べたくなったので行ってきました。
「神田駅」西口を出て、
行列ラーメン店が連なる「西口商店街」へ入って約２分。
到着しました【麺屋武蔵 神山（かんざん）】です。
［住所］東京都千代田区内神田3‐8‐7
【麺屋武蔵】は、中野【青葉】、横浜【くじら軒】と並び「96年組」と呼ばれる、1,996年創業の歴史的人気店で、かの「TRYラーメン大賞」初代受賞店です。
「青山一丁目」で、アパレル出身の店主が開店し、現在複数店舗を展開しています。
本店は新宿ですが、ここ【神山（かんざん）】は、青山にあった【青山（せいざん）】が移転Openした店舗で、正当な後継店ですね。
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「並盛」から「特盛」まで同一料金。
【神山】名物は、アホみたいな大きさのチャーシューがのったヤツ(笑)
2代目社長になってから、「つけ麺」に力を入れているようですが、今日は原点的「ら～麺」大盛り1,100円の食券を購入。（特盛にする勇気はなかった・・・）
店内は、カウンター17席。
店長と男性スタッフ2名で運営。
卓上調味料は、黒胡椒と唐辛子パウダー、シンプルですね。
待つこと約7分、ラーメン到着です。それでは【ご対麺】！
おー、とても綺麗な丼顔！サンマ節のいい香りが食欲をそそります。
それでは【実食】、まずはスープをひと啜り、
うんまい！
節の風味がブワっと来た後、豚骨のコクが染みわたります。
やっぱり【武蔵】美味しいなー。
見た目よりサラッとしていて、「つけ麺」とはあきらかに違う個性。原点を継承するスープですね。【麺屋武蔵】各店の中でも、ライトで優しい部類だと思います。
麺を啜ります。
中太の自家製麺は、ツルっとしていて割と加水率高め。啜り心地がまことにいい。
スープとの相性も良く、とても美味しいです。
メンマは、柔らかい仕上がりで、スープによく馴染んでる。
そしていよいよ、チャーシューを！
蒲焼のチャーシューは、皮パリ、中しっとりでめちゃめちゃ旨い！
一本丸ごと載せたメニューがあるのも理解できる。
こりゃあ、うまいわー。
「大盛」にしたので、麺量たっぷり。
メンマの量も多めなので、麺と一緒に楽しみます。
「大盛」をスルッと【完食】です。腹パンパン！「特盛」にしなくてよかったと思うオジサンがここに約1名(笑)
北日本【魚介】と九州【豚骨】の二刀流ラーメン。大変美味しかったです。
【麺屋武蔵】は、店長によって味が違うのがいいところですが、個人的に【神山】は、ベーシックな味が楽しめる店舗で、かなりお薦めです。
ご馳走さまでした。
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