【銘店伝説 山小屋からの贈り物 アイランド食品】ラーメン甲子園三冠王！

福岡、昭和45年創業、ラーメン甲子園三冠王の豚骨ラーメン【山小屋】を再現します。
【山小屋】は筑豊ラーメンの有名店、ベーシックな豚骨スープが売りです。

ベースはこちら、

【伝統の味】を前面に出してます。

ストレート細麺90gとスープ2人前で400円位。
麺少な目ということで、もしや・・・

それでは、横浜の自宅で楽しむ「山小屋からの贈り物」、名付けて「浜小屋の贈られ物」(笑)

九州系のラーメンを作るにあたって、まずやることは「キクラゲ」の用意です。

乾燥木耳を30分から1時間、ぬるま湯で戻します。

トッピング具材を用意します。パッケージを参考に。

• もやし（レンジでチン）
• メンマ
• 葱
• 味玉
• チャーシュー
• キクラゲ
• 焼きのり

ベーシックに且つ、ふんだんに、

では、作っていきます。
まずは、どんぶりとスープを熱湯で温めます。（掟）

どんぶりにスープを全て絞り出し、

すかさず、麺を1分間茹でます。

スープに、230mlの熱湯を注ぎます。

麺を湯切りし、

どんぶりに、投入。

ここはスピードが大事。細麺がくっついてしまわないように手際よく。

具材をトッピングしたら、

【完成】です！見た目パーフェクト！特に卵の黄身が流れているとことか(笑)

それでは、【実食】
まずは、スープを、

なるほど、豚骨ど真ん中、ストレート。
可もなく不可もなく「豚骨ラーメン」の王道！
見た目よりサッパリ、あっさりしてます。
万民が美味しいと感じるバランスです。

では、麺を頂きます。

てゅるてゅるの細麺で、主役ではなくスープを持ち上げる助役のようで、これはこれでいい舌ざわりです。

普通に、普通に美味しいです。

きました！【大将！替え玉！カタで！】【あいよ！】

ということで、【完食】です。

【総括】
王道の博多豚骨ラーメンという感じでした。
実店舗に訪問したことがないので、偉そうなことは言えませんが、たぶんこのアッサリ感が本場の味なのかと想像します。
美味しかったです。御馳走さまでした。

家ラーメン

Japan Field 〜日本を楽しむ – 人生も終盤に差し掛かったオジサンが日々を楽しむ記録