佐野市内に200以上あるという「佐野ラーメン店」の中でも老舗中の老舗！【森田屋総本店】に行ってきました。
JR・東武鉄道「佐野駅」を降りて、
北へ徒歩だと15分位の大通り沿い。
着きました。【森田屋総本店】到着です。
［住所］栃木県佐野市堀米70
こちらは1961年創業の超老舗店で、長年地元で愛される名店です。現店主が3代目との事。
店前の駐車場は30台程度のキャパ。
では入店。日曜日の開店すぐ、ほぼ満席状態。10名前後の店員さんで運営。
先に注文と会計をするシステム。
メニューは基本的に「中華そば」オンリー。潔い(笑)
【チャーシューメン】1,500円をオーダーしました。昔は1,000円でお釣りがきましたが、これもしょうがない・・・
1人ですが、座敷のテーブル席に案内されます。懐かしい空間。
カウンター席は無く、座敷がメイン。テーブル席4卓は、座敷がつらいお年寄り用のようです。
合計50人位は入れそう。
卓上調味料は、白胡椒のみ。
待つこと15分、ラーメン到着。それでは【ご対麺】！
ん－、王道「佐野ラーメン」のビジュアル。素朴な中華どんぶりがまたいい。
厚手のチャーシューが6枚鎮座しています。
さっそくいただきます。まずはスープをひと啜り、
ほほっ、優しく染みる味わい。「まっさか、うんめぇなぁ↑」(笑)
昔ながらの醤油スープですが、塩味は抑えめで出汁を味わうタイプ。バランス感が絶妙です。
店内の製麺室でつくられた自家製麺は、多加水のピロピロ感。
太さがまばらなのは「青竹手打ち麺」の特徴で、飽きさせない食感があります。
スープの絡みがいい柔めの茹で加減。おいしい。
メンマは、味染みバッチリのコリコリ短冊。
ネギもたっぷり入ってますね。
脂身の美味しい豚バラチャーシュー。これは旨い！チャーシューメンにしてよかった。
麺量が多めなのは、「自家製麺店」ならでは。
【完食】です。
味もボリュームも満足な、伝統の「佐野ラーメン」をいただきました。
大変美味しかったです。ご馳走さまでした。
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