東京・東陽町にある【らぁ麺 やまぐち(2号店)】のやみつき麻婆まぜそばを、【銘店伝説】シリーズで再現します。
ベースはこちら、
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汁なし麺は、初トライです。
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専用太角麵110g、スープと何やら怪しい白い粉、2人前で400円位。
作り方、
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多少、手間がかかります。
具材は、
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- 挽肉
- 葱2種類
- チャーシュー
- 糸切り唐辛子
- ラー油
とりあえず、どんぶりとスープを熱湯で温めます。掟なので、
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まず、挽肉50gを弱火で炒めます。
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表面に軽く焼き目がついたら、一旦火を止める。
麺をたっぷりのお湯で4分間ゆでます。
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その間、汁の続き
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怪しい白い粉を80mlの水で溶きます。
「作り方」の60mlだと汁気が少ないので、チョット増量。
挽肉に、スープと、片栗粉を入れ、
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弱火でゆっくり温めます。
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麺を湯切りし、どんぶりに投入。
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汁の挽肉部分を避けて麺に入れ、かき混ぜます。
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残りの汁をかけて、
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具材をトッピングしたら、
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【完成】です。
それでは、頂きます。
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辛!旨!
麺がモチモチ、プリプリです。
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【完食】です。美味しかったです。
【総括】
これは、定期的に食べたくなる、食べ物です。
御馳走さまでした。
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