吉村家直系店の中でもダントツ人気の【ラーメン 厚木家】に行ってきました。
国道246号沿い、本厚木駅より少し東京寄り。
到着しました【ラーメン 厚木家】です。
［住所］神奈川県厚木市妻田東2‐25‐11
こちらのお店は、横浜家系ラーメンの祖【吉村会長】の次男、【政紀氏】が店主を務めるお店。「ラーメン100名店」にも選出される超人気店です。
「家系図」は、
【吉村家】‐【厚木家】
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駐車場は、店前に8台、横に8台分あります。直系店の証、吉村会長の訓示が掲げられています。
平日金曜日の開店1時間前、既に前待ち4人(笑)
開店11:00には、行列約30人。
いよいよ入店です、階段を2階へ。
店内は、カウンターのみ22席。店主と男性店員2名、女性店員2名で運営です。
チャーシューメン1,100円＋ライス150円のプラ食券を購入後、5番目の席に着席。
店内は撮影禁止、ラーメンの写真のみ1枚OKということなので、分割写真でレビューします。
お好みは全て普通、ライスは「まぶし」等選べますが「白飯」で。
【政紀店主】は、麺上げの技が家系No1らしいですが、今日は別の職人さんが担ってました。
待つこと7分程、それでは【ご対麺】です！
来ました。めちゃめちゃ旨そうな茶色！豚骨の香りで食欲倍増！
どんぶりは、白地に金ストライプ、まるでフランス高級ブランドの派手さ(笑)
先に提供されるライスは、若干硬めの炊き具合で家系ラーメンにベストマッチ。米が立っているのが分かりますか？
軽く乳化トロミのあるスープは、かなり濃いーです。醤油カエシと豚骨、鶏のバランスを維持したまま濃厚な仕上がりとなってます。こいつは旨い！朝一にしてこの深みは流石・・・
最近の「直系」にある醤油キレキレではなく、全ての要素が調和したままガツンときます。
麺は、安定の【酒井製麺】の逆切り麺、この重厚なスープに負けてない啜り感、最高！
青菜は、「小松菜」多めのようです。
身のしっかりした海苔は、時間が経ってもヘニャったりしない。
麺と一緒に磯の風味を楽しみ、ライスを海苔巻きにしていただきます。
燻香バッチリのレア・チャーシューは、3枚。
以前は圧倒的に煮豚の方が好きでしたが、最近、吊るし焼燻チャーシューの味にはまってます。
【完食】【完飲】で、退店。
旨みが濃縮された「家系ラーメン」、相当美味しかったです。個人的に「直系」No1かも・・・
ご馳走さまでした。
