まるで割烹料理店のようなラーメン店に行ってきました。
横浜市営地下鉄グリーンライン「仲町台駅」を降りて、
すっかりオシャレになった街並みを北へ2分。
到着しました。【志那蕎麦屋 藤花（とうか）】です。
［住所］
神奈川県横浜市都筑区仲町台1‐31‐12
食べログKANAGAWA百名店選出店。
鴨井の産業通り沿いに2018年創業、店主は新宿の【麺屋翔】出身。
2025年に現地に移転。移転後初訪問になります。
土曜日、開店時の外待ちは15名。地元っぽい2人客が多いですね。
入口すぐの券売機で【特撰しおらぁ麺】1350円の食券を購入。「しょうゆ」や「つけ麺」もいいですが、やっぱり「しお」がお薦め。
店内は、カウンター7席、4人掛けテーブル2卓。卓上調味料はなし！
ワイルド系「店主」と「美人女将」、「女性スタッフ」1名で運営。
いやー、「女将」の装いと所作がさながら高級料亭のようで、綺麗かつかっこいい。人気の秘密になってますね(笑)
2巡目の配膳でラーメン到着！それでは【ご対麺】！
おー、こんな綺麗な「塩ラーメン」は、そう見ないですよ。
さっそくいただきます。まずはスープをひと啜り、
とても優しい味。塩味は抑えめで、出汁を楽しむスープ。ほっとする美味しさ・・・
麺は、固ゆでの細麺。スープの持ち上げと食感がベスト。
めちゃめちゃ柔らかい穂先メンマ。
吊るし焼の薄切りチャーシューは、ほのかな薫香が高級感を演出してます。
かたや、厚切りのチャーシューは、確かな噛み応えがあり、とてもいいコンストラスト。
期待のワンタンは、ピロピロの皮にしっかり目の餡が詰まったタイプ。美味しい。
スルスルと食べ進めてしまう上品なラーメンですね。
【完食】です。
相当美味しかった。かつ、「とてもいい時間」を過ごせた気がします。
ご馳走さまでした。
