東京駅丸の内、KITTE地下１階「ラーメン激戦区」に新しい店が出店したので、実食します。
【かね田】は、個性的な飲食店を展開する「株式会社ZOT」が「割烹料理店」のようなラーメン屋をコンセプトに、長らく空席だった「KITTE ラーメン激戦区」5店舗目として出店しました。
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カウンターのみの店構え、とても綺麗な店内で女性受けもありそうです。
お店一押し、看板メニューの【清湯そば】900円を頂きます。
カウンターには、なんやウンチク文。生卵と海苔は食べ放題のようです。
来ました！ご対麵です。
おー！確かに「割烹料理」の出で立ち・・・
トッピングは、
- 太切りメンマ
- 細ネギ
- 柚子
- 豚肩ロースチャーシュー
- ローストビーフ
なるほど、綺麗な丼ぶりに仕上がってます。
では、スープから。
おー、5種類の鰹節からとった出汁のスープだそうです。美味しい。
クリアで結構な脂層。
割烹のように、奥に甘味があります。
素人想像ですが、もしかしたら、出汁に清酒かみりんを使っているかも？？？
麺を啜ります。
麺は、角細麺。スープを持ち上げることがなによりの使命のようですが、コシがあり舌ざわりがよく、美味しいです。
メンマは、
柔らかく、筍のいい部位を使ってる感じ。
ローストビーフ頂きます。
グッと高級感が増します。
豚肩チャーシューを、
これもスープを吸っていて美味しい。
味変の為、お店無料サービスの海苔をトッピングします。
やっぱり醤油味に海苔は無敵です。
生卵投入！
ん－、何と言うか、「すき焼き」みたいな味になります。
個人的には生卵なしのほうが、旨い。
御馳走さまでした。
トライアルなラーメン屋です。
それでも、とても美味しいです。丸の内OLに気に入られそう(笑)
変化の欲しいラーメン好きは是非・・・
