家ラーメン 【銘店伝説 らぁ麺 やまぐち 麻婆まぜそば アイランド食品】
東京・東陽町にある【らぁ麺 やまぐち（2号店）】のやみつき麻婆まぜそばを、【銘店伝説】シリーズで再現します。
ベースはこちら、
汁なし麺は、初トライです。
専用太角麵110g、スープと何やら怪しい...
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家ラーメン 【銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗 アイランド食品】を食す、青春の味。
【ホープ軒】背脂ラーメンの始祖！
随分昔、学生の頃、「旨い！」と評判でよく食べてました。今ほど「ラーメン」の地位が高くなかった時代の話ですね。
懐かしさを感じながら、【銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗 アイランド食品】を食べま...
家ラーメン 【サッポロ一番 しょうゆ味】を【魔法の粉】で味変する！
安くて、美味しく、保存食品にもなる「インスタント・ラーメン（袋麺）」。
沢山の種類があり、J.Fieldもこの1年、色々食べてみました。
結局、一周してここに戻りました。【サッポロ一番 サンヨー食品】
（パッケー...
キッチン用品 100均ダイソー【収納便利なザル】家ラーメン用「テボ」
100均ダイソーで、チルド・ラーメンを茹でるのに丁度いいグッズを見つけました。
【折りたたみ取っ手付 収納便利なザル】税込165円名前が長く、特徴を全て折り込んでます。そのまんま(笑)
いわゆる「テボ」代わりで...
家ラーメン 【銘店伝説 支那そばや アイランド食品】匠、佐野実のこだわりを再現！
20年以上前のことです。サーフィンをやりに毎週鵠沼海岸に通ってました。 いつも行列ができているラーメン屋が気になって、並んで食べました 。 その店が匠、佐野実氏の【支那そばや】です。
当時J.Fieldは、「こってり」「濃厚」「濃...
キッチン用品 100均ダイソー【味付けたまごメーカー】が秀逸！
ラーメン大好きJ.Fieldにとって「味付けたまご」はなくてはならいアイテム。
品薄でなかなか手に出来なかった「ダイソー 味付けたまごメーカー」をGetしたので、早速「味たま」を作ります。
商品はこちら
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家ラーメン 【煮豚のたれ モランボン】でチャーシューを簡単自家製する。
ラーメン大好きJ.Fieldです。
家ラーメンが習慣となって、必須アイテム「チャーシュー」も自家製したいと思います。
ベース（生贄）は、
【ハーブ豚 糸巻肩 ロースブロック 煮豚用】 433ｇ
そして【煮豚...
家ラーメン 【中華そば 風 五十嵐製麺】鶏白湯醤油ラーメン レビュー。
福島県いわき市の有名ラーメン店【中華そば 風】。福島と言えば「喜多方のあっさり醤油が」おなじみですが、こちらは「鶏白湯醤油」。鶏ガラを6時間炊き上げるスープがウリだそうです。
市販のコラボ生麺を作って食べます。
裏面、...
家ラーメン 【らーめん 山頭火 菊水】草分け的ラーメンを家で食す。
ラーメン専門チェーンの四天王、【山頭火】【坂内（旧藏）】【天下一品】【一風堂】。（あくまで、個人的な見解です。異論は受け付けません！）群雄割拠のラーメン業界、今後も下克上が続くでしょう。かつて一世を風靡した【山頭火】、最近はちょっと周りの...
家ラーメン 【中華そば ますたに 日清食品】で京都ラーメンを再現。
京都の【ますたに】、70年以上の歴史があるラーメン店。京都背脂チャッチャ系のはしりと言われてます。日清食品が家庭用のチルド麺として発売してくれました。
【京都北白川中華そば ますたに 背脂鶏ガラ醤油】です。
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